Knowledge is power ,
sharing knowledge is powerful
اجابة (1)
س/ أهم التعليلات على الاحماض الكربوكسيلية :
1- ترتفع درجة غلٌيان الأحماض الكربوكسٌيلٌية عن الكحولات التى تتساوى معها فى عدد ذرات الكربون.؟
لاحتوائها على مجموعة الكربوكسٌيل COOH والتى تعمل على تجمٌيع الجزٌئيات المجاورة من الحمض مع بعضها فٌيستطٌيع الجزىء الواحد تكوٌين رابطتٌين هٌيدروجٌنٌيتٌين .
24ٌ )يضاف حمض السترٌيك الى الفاكهة المجمدة ؟
لأنه ٌيقلل من الرقم الهٌيدروجٌينى فٌيحافظ على طعمها ولونها .
25 )لايستخدم حمض البنزوٌيك كمادة حافظةللاغذٌية المحفوظة بٌينما ٌيستخدم الملح الصودٌيومى او البوتاسٌيومى للحمض ؟
لأن حمض البنزوٌيك شحٌيح الذوبان فى الماء وٌيحول الى ملحه الصودٌيومى او البوتاسٌيومى لٌيكون قابلا للذوبان فى الماء وٌيسهل امتصاصه .
26 )الأحماض الأمينٌية الموجودة فًي البروتٌينات من النوع ألفا أمٌينو ؟
لأن مجموعة الامٌينو تتصل بذرة الكربون التى تلى مجموعة الكربوكسٌيل مباشرة NH2
l
R - CH - COOH
27 )وقف استعمال حمض السلسلٌيك فًي علاج أمراض البرد والصداع؟
لانه ٌيسبب ادماء المعدة قرحة المعدة .
28ٌ )يسمى حمض الخلٌيك النقى 100 ٪ بحمض الخلٌيك الثلجى ؟
لأنه ٌيتجمد عند 16 درجة على هٌيئة بللورات شفافة تشبه الثلج.
29 )تستخدم بنزوات الصودٌيوم فى كمادة حافظة لمعظم الاغذٌية المحفوظة ؟
لأنها تمنع نمو الفطرٌيات والبكترٌيا على الاغذٌية.
30ٌ )يفضل أكل الفواكه والخضروات طازجة دون طهى ؟
لاحتوائها على حمض الاسكوربٌيك الذى ٌيتحلل بالحرارة وفعل الهواء و الذى ٌيحتاج الٌيه الجسم بكمٌيات قلٌيلة ونقصه يؤدى الى تدهور الوظائف الحٌيوٌية والاصابه بالاسقرابوط.
31 )تقل درجة غلٌيان الاسترات عن الكحولات المقابلة ؟
لعدم احتواء الاسترات على مجموعة الهٌيدروكسٌيل القطبٌية التى تمكنها من تكوٌين روابط هٌيدروجٌنٌية.
32ٌ )يستخدم الداكرون فى صمامات القلب الصناعٌية ؟
نظرا لخمول الٌياف الداكرون .
33 )الاسبرٌين عدٌيم الطعم ؟
لوجود مجموعة الاستٌيل CH3COO والتى تجعل الاسبرٌين عدٌيم الطعم .
34ٌ )نصح بتفتٌيت حبة الاسبرٌين او تناولها مذابة فى الماء ؟
لأن االسبرٌن ٌيتحلل مائيا الى حمض استيك وحمض السلسلٌيك وهى احماض تهٌيج جدار المعدة وتسبب قرحة للمعدة .
35 )تضاف هٌيدروكسٌيد الالومنٌيوم الى الاسبرٌين ؟
لٌعادل الحموضة الناتجة